Pork en Marinade
12 ounces varkensvlees strips
3 lente-uitjes, schoongemaakt in rondes, witte en groene delen gescheiden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 inch gemberwortel, geschild en gehakt
1 eetlepel Shaoxing kookwijn

roerbak Ingredients
Canola of arachideolie
4 kopjes middellange korrel gekookte rijst, gekoeld gedurende minstens 4 uur
1 kop bevroren erwten, opgewarmd in de magnetron tot heet en uitgelekt van overtollig water
1 kop tauge

Finishing
1 eetlepel Shaoxing kookwijn
1 eetlepel sojasaus
Voorbereiding

Regel uw gekoelde rijst; heet, uitgelekt erwten; tauge; en een fles van het koken wijn op een werkblad in de buurt van uw wok en brander, zodat u snel kunt ingrediënten toevoegen als u roerbakken.
roerbakken

Verwarm uw wok totdat je kunt zien hittegolven glinsterende up van de basis. Voeg een eetlepel olie en schud het rond de bodem en zijkanten voor ongeveer 15 seconden. Giet de gemarineerd varkensvlees strips in de wok en roer met een spatel tot de strips draaien deels wit. Voeg een eetlepel kookwijn en blijf roeren, want het geeft zijn geur en de strips koken tot bijna helemaal wit. Verwijder het varkensvlees een schone kom nabij het fornuis.

Laat de sappen links in de pan koken beneden totdat het meeste vocht kookt af, waardoor voornamelijk olie in de bodem van de wok. Tip in de gekookte, gekoelde rijst en roer het bekleden van de korrels met de vloeistof. Voeg de hete erwten en taugé. Roer alles door elkaar totdat het wordt verwarmd door middel van, voor ongeveer 3 minuten.

Strooi een eetlepel van het koken wijn en een eetlepel sojasaus over de gebakken rijst. Roer en zet het vuur. Voeg sjalot onderdelen en roer ze in Laat de schaal te rusten voor ongeveer 3 tot 5 minuten -. Kunt u het schoonmaken van de keuken op dit punt. De smaken versmelten en overtollige damp uit de rijst gaat de afzuigkap ventilator, met het gerecht klaar voor tafel na het droogt uit iets aan de nog warme brander. Smaak voor kruiden en voeg iets meer sojasaus als je
Tips

Als u een Aziatische supermarkt in de buurt of een Chinees vlees voeder -. Het soort met eenden en worsten opknoping in het venster - koken een variant met 12 ounces van char sui
om het varkensvlees strips te vervangen in dit gerecht. Of u kunt uw eigen barbecue.

Als u niet werkt met overgebleven vlakte witte rijst, kunt u 1 kopje rauwe middelgrote rijst de dag voor koken en relaxen in de koelkast, periodiek verwijderen om breken klonten.

U kunt ook voorbereiden varkensvlees strips jezelf door dwars door het graan van been karbonades.

Vermijd het toevoegen van zout aan uw gebakken rijst. De sojasaus bevat aanzienlijke hoeveelheden natrium reeds

Vermijd het ontdooien van de erwten voor het koken hen -. Diepvriesgroenten proeven beste wanneer direct bereid uit de bevroren toestand
.