De belangrijkste sleutel tot het evalueren van een levensmiddel is:

Zintuiglijke evaluatie.

Sensorische evaluatie is de wetenschappelijke discipline die wordt gebruikt om deze reacties op te roepen, te meten, te analyseren en te interpreteren in relatie tot de sensorische eigenschappen van voedsel. Het is een wetenschappelijke methode die wordt gebruikt om de sensorische eigenschappen van voedsel te meten en analyseren, zoals uiterlijk, textuur, smaak en aroma.