In "Bressan Fondue," een Franse olie fondue, vlees worden ondergedompeld in een mix van ei en paneermeel alvorens te worden ondergedompeld in de pot met olie. Aangezien het vlees in de olie, ze knapperig aan de buitenkant en het paneermeel verharden en hechten aan het oppervlak van het vlees, waardoor een licht gebakken stukje vlees. Groenten kunnen ook op deze manier worden gekookt voor vegetarische fondue liefhebbers.
Vissen

De Japanse hot-pot gerecht van "Shabu-shabu" is een licht bittere nemen op olie fondue. Een traditionele winter-time schotel in Japan, is Shabu-Shabu meestal geserveerd met dun gesneden rauwe vis die vervolgens wordt gekookt door wordt ondergedompeld in de hete olie. Champignons, kreeft, en andere levensmiddelen worden soms ook gebruikt in Shabu-shabu.
Vlees

De Zwitserse "Bourguignonne Fondue" is een fondue gemaakt van boter en bakolie waarin stukken vlees of groenten worden gedompeld voor het eten. Populaire dompelen opties voor Bourguignonne Fondue omvatten mager rundvlees, varkensvlees, kip, broccoli, bloemkool en paprika. Dit type van fondue krijgt heel warm, dus voorzichtigheid wordt aanbevolen bij het bereiden en serveren het.
Groente

"Bagna Cauda" is een Italiaanse variant op de klassieke Franse fondue recept. Vervanging van een warme combinatie van boter, olijfolie, knoflook en ansjovis, wordt dit gerecht meestal geserveerd met verse groenten te worden gedoopt in plaats van de meer traditionele brood aanbod. Populaire dompelen opties omvatten wortelen, selderij, paprika, uien en artisjokken.