De eerste cursus in een traditionele Franse diner ontworpen om de zintuigen en de eetlust. Lichte gedeelten van aromatische likeuren en kleine hapjes worden geserveerd, en genoeg tijd wordt gegeven voor een gesprek aan het begin van de maaltijd. De voorgerechten zijn meestal noten, olijven en kleine crackers, terwijl de alcohol geserveerd kan champagne voor een feest of milde cocktails zijn. Kir, een kers drank, is een vaak geserveerd apertif in het noorden van Frankrijk
L'Entrée

Terwijl & quot;. Entree & quot; is gekomen om het hoofdgerecht in de Verenigde Staten betekenen, in Frankrijk het betekent het begin van de maaltijd. Deze tweede cursus bestaat uit een mix van zwaardere hapjes die koud worden geserveerd, evenals warme gerechten en soepen. Koude hapjes kunnen mals rundvlees carpaccio, vis mousses en kaas vlaaien. Voorbeelden van warme hapjes zijn soufflés, vis terrines en soepen, zoals de Franse ui of crème van asperges.
Le Plat Principal

De derde en hoofdgerecht van een traditioneel Franse diner kan zo gevarieerd als het land zelf. In het noordwesten van Frankrijk, zou je rijk en boterachtige gerechten zoals pasta met room sauzen vinden. In Oost-Frankrijk, vlakbij de Duitse grens, kunt u worden geserveerd choucroute, een rustieke combinatie van zuurkool en worst. In ieder geval zal de hoofdschotel in een Franse diner tenminste één vleesgerecht, diverse traditionele zijkanten en salades. Wijn wordt geserveerd gedurende.
Le Fromage

De kaas cursus is een belangrijk element in de traditionele Franse diner. Het geeft aan dat de afbouw van de maaltijd, en het uiterlijk zorgt voor een lang gesprek ononderbroken door aankomende gerechten. De kaas bord beschikt over een verscheidenheid aan lokale en ingevoerde kaas; fruit zoals druiven, kersen en appels; crackers; en vers stokbrood.
Le Dessert

Desserts in Frankrijk zijn meestal op de lichtere kant, als gasten hebben net werkte zich een weg door vier gangen. Ze kunnen warm worden geserveerd, met klassiekers zoals crème brûlée en appel taarten, of koude, zoals chocolade mousses en ijs. De tarte tatins meestal voorzien welke vruchten zijn momenteel in het seizoen - perziken in de zomer en vijgen in de vroege herfst, bijvoorbeeld. Grotere desserts zoals de kersen claufoutis wordt geserveerd familie-stijl, met iedereen verwacht te delen.
Le Café

Op het moment koffie aankomt, de sfeer aan tafel is één van ontspannen genieten. Er is niet een & quot; rechts & quot; manier om koffie te serveren; De gasten kunnen room en suiker toe te voegen aan hun eigen smaak, of afzien van koffie voor hete thee of warme water en citroen. Naast elk kopje koffie is inbegrepen een klein plein van zeer donkere chocolade of een decadent en bitterzoete truffel, dacht om de smaak en de ervaring van de koffie te verbeteren.
Le Digestif

Het afdekken het eind van elke traditionele Franse diner is het digestief. Kleine porties van sterke alcohol, zoals brandy, cognac of whisky, worden geserveerd aan degenen die wensen deel te nemen. Ondanks de gezondheid betreft, zijn er nog steeds mensen die het digestief combineren met een sigaar of sigaret.