Wat is pomme dauphinoise?

Pomme dauphinoise , letterlijk "aardappelen dauphinoise", is een klassieke Franse gratin van gesneden aardappelen gebakken in room met knoflook en soms kaas. Dit hartige en smaakvolle gerecht komt oorspronkelijk uit de regio Dauphiné in het zuidoosten van Frankrijk en ontleent zijn naam aan de voormalige Franse provincie, die traditioneel werd geregeerd door de erfgenaam van de Franse troon, bekend als de Dauphin. Er wordt aangenomen dat het in de 18e eeuw is ontstaan ​​en sindsdien een geliefd gerecht is geworden in heel Frankrijk en daarbuiten.