Wat zijn Italiaanse bitters?

Italiaanse bitters zijn een soort amaro, een traditioneel Italiaans digestief dat meestal wordt gemaakt met een combinatie van kruiden, wortels, specerijen en andere botanische ingrediënten. Er wordt aangenomen dat ze de spijsvertering stimuleren en maagklachten verlichten. Italiaanse bitters hebben een rijke, complexe smaak die kan variëren van zoet tot bitter, met tonen van aromatische kruiden, citrus of specerijen. Veel voorkomende plantaardige ingrediënten die worden gebruikt om Italiaanse bitters te maken, zijn onder meer gentiaanwortel, sinaasappelschil, anijs, kardemom en kamille. Bekende Italiaanse bitters zijn Angostura, Fernet Branca en Campari.