Waarom eten Joodse mensen vers voedsel tijdens Pesach?

Tijdens Pesach eten Joodse mensen matsa, een soort ongezuurd brood, in plaats van gezuurd brood. Dit komt omdat de Israëlieten gedwongen werden Egypte haastig te verlaten en ze geen tijd hadden om hun brood te laten rijzen. Matzah is een symbool van de vrijheid van de Israëlieten uit de slavernij.

Naast het eten van matsa eten Joodse mensen tijdens het Pascha ook ander vers voedsel, waaronder fruit, groenten en vlees. Dit komt omdat de voorjaarsoogst tijdens Pesach begint en Joodse mensen de overvloed van het land willen vieren.