Is yuca voedzamer dan een aardappel?

Ja, yuca is over het algemeen voedzamer dan een aardappel. Hier is een vergelijking van hun voedingswaarde per 100 gram:

Yuca:

- Calorieën:112

- Koolhydraten:25,7 g

- Vezels:1,8 g

- Eiwit:1,4 g

- Vitamine C:20,4 mg

- Kalium:272 mg

- Magnesium:25 mg

- Vitamine B6:0,25 mg

Aardappel:

- Calorieën:77

- Koolhydraten:17,5 g

- Vezels:2,2 g

- Eiwit:2 g

- Vitamine C:11,4 mg

- Kalium:399 mg

- Magnesium:21 mg

- Vitamine B6:0,34 mg

Zoals je kunt zien bevat yuca meer calorieën, koolhydraten en eiwitten dan een aardappel. Het biedt ook grotere hoeveelheden essentiële voedingsstoffen zoals vitamine C, kalium, magnesium en vitamine B6.

Het is echter belangrijk op te merken dat de voedingswaarde van zowel yuca als aardappelen kan variëren, afhankelijk van factoren zoals de specifieke variëteit en groeiomstandigheden.