Het meest opvallende verschil tussen de fajita en burrito tortilla's is hun grootte. Fajitas gewoonlijk diende twee of meer tegelijk, en dus de tortilla's zijn klein, meestal 6 cm in diameter. Een burrito, anderzijds, wordt gewoonlijk gediend op zichzelf, omdat het grote en gevuld met een verscheidenheid aan vullingen. Burrito tortilla's zijn meestal 8 tot 10 centimeter in diameter.
Vullingen

Vullingen zijn een ander verschil tussen fajita en burrito tortilla's. Kleine fajita tortilla's zijn gevuld met reepjes gegrilde kip, steak of garnalen, samen met gegrilde paprika en ui strips. Een burrito is gevuld met een boon, rijst of versnipperd vlees vulling samen met blokjes of geraspte groenten. Kaas vaak helpt vullen fajitas en burrito tortilla's. Beide cabine worden overgoten met hete saus als goed.
Textuur

Omdat fajita tortilla's zijn gevuld met strips van gegrilde vlees en groenten, hebben ze een chunkier structuur dan burrito's. De burrito tortilla, aan de andere kant, is gevuld met zachte, geraspte vlees en fijngesneden groenten, waardoor voor een zachtere textuur. Een burrito, is echter veel groter dan een fajita, waardoor het de zwaardere schotel, in tegenstelling tot de heftier, maar kleiner, fajita.
Vergadering

Zodra een tortilla is gevuld met een fajita of burrito vullen, het is gemonteerd. De grotere burrito tortilla wordt gevuld en vervolgens gevouwen aan elk uiteinde voordat ze stevig verpakt dicht en geserveerd. Fajita tortilla's, aan de andere kant, zijn licht gegrild of gebakken tot warm en vervolgens geserveerd in een kleine schotel de gegrilde vulling. De fajita's zijn bij de lijst samengesteld door het diner, die de tortilla vult en dan rolt het omhoog of vouwt het als een taco voor het eten.