Als je ooit hebt afgevraagd waarom sesampasta van de supermarkt smaakt niets als de tahin van uw favoriete restaurant Midden-Oosten, dat is omdat het niet bedoeld is om direct worden gegeten uit de pot. In plaats daarvan moet het worden meegetroond met warm water en vers citroensap en verrijkt met kruiden om te zetten in een heerlijke duik. In aanvulling op de vlakte recept, "Bon Appetit" magazine stelt tahin variaties op smaak gebracht met verse oregano, zwarte peper, geraspte knoflook en gerookte paprika
Voorgerechten &.; Salades

Tahini is een belangrijk ingrediënt in een aantal klassieke Oostelijke Middellandse dips. Hummus is gemaakt van kikkererwten, tahin, citroensap, knoflook en olijfolie gemengd glad. Baba ganoush combineert de pulp van geroosterde aubergines, tahin, citroensap, knoflook en olijfolie ruwweg gemengd en gekruid met zout en peper. Tahini kan ook worden gebruikt in dressings; "Bon Appetit" magazine biedt een goed voorbeeld met gesnipperde kip en noodle salade gooide in tahin, rijstazijn, sojasaus en gemalen rode peper vlokken, en gegarneerd met lente-ui en sesamzaad.
Hoofdgerechten

Sesampasta komt ook in de samenstelling van de belangrijkste gerechten, het verstrekken van zalvende consistentie en zachte smaak. In recepten voorgesteld op de website van BBC Food, een assortiment van geroosterde zaden en hazelnoten, kruiden en tahin maken de saus waarin gamba worden gekookt; terwijl tahin, rijstazijn, sesamolie en Aziatische specerijen verbeteren sesam spinazie geserveerd naast een lamsrack. Tahin saus besprenkeld met peper Aleppo biedt ook de finishing touch aan geroosterde squash gekruid met komijn en lente-ui, een andere creatie vinden in "Bon Appetit & quot; . tijdschrift
Sweets & Desserts

Last but not least, tahin wordt gebruikt om rijke zoetigheden en desserts te maken. Een goede selectie van recepten, met inbegrip van tahin cookies op smaak gebracht met vanille-essence en vers gemalen kardemom, versierd met geblancheerde amandelen; evenals sesam truffels gemaakt van cashewnoten, tahin en agave nectar gerold in sesamzaad voor coating, kan worden gevonden op yummly.com, een website door en voor fijnproevers. Een warme boterachtige tahin karamelsaus maakt een inventieve topping besprenkeld over een spongecake broodje gevuld met honing semifreddo voor een elegante dessert met een exotisch tintje.