Hoe om te Skin Off Kikkererwten (4 stappen)

Het nemen van de huiden uit kikkererwten kan het verschil tussen een grove en zachte textuur voor gerechten zoals hummus, veggie hamburgers, kikkererwten soep en kikkererwten curry te maken. Kikkererwten, of garbanzo bonen, zijn vezelrijke peulvruchten die bestaan ​​uit een buitenste huid en de peulvruchten zelf, genaamd de zaadlob. Terwijl beide delen van de kikkererwten zijn eetbaar, het verwijderen van de huid verbetert de uitkomst van gerechten die vragen om een ​​romiger consistentie.
Wat je nodig hebt
Colander
Water
Bowl
Pot
Ice (optioneel)
schuimspaan
instructies

1. Giet de gedroogde kikkererwten in een vergiet en spoel ze goed met koud water. Overbrengen naar een kom, en vul de schaal met voldoende water om de kikkererwten volledig te bedekken. Week de peulvruchten gedurende ten minste vier uur, of 's nachts in de koelkast, te verzachten.
   

2. Giet de kikkererwten voorgeweekt in een vergiet en giet ze in een pot. Voeg 3 kopjes water voor elk kopje kikkererwten, breng dan de pot aan de kook. Zet het vuur lager en laat de kikkererwten voor ongeveer een uur.
   

3. Haal de pot van het vuur en voeg 2-3 kopjes ijs. Als alternatief afdruipen deel van het warme water en vul de pot met zeer koude leidingwater. Deze & quot; schokken & quot; de kikkererwten, waardoor de buitenste schil te kraken en los te maken. Roer de kikkererwten, met behulp van een schuimspaan om de huiden uit de pot schep als ze zweven naar de top.
   

4. Giet de kikkererwten in een vergiet, inspecteren ze voor de resterende skins. Verwijder eventuele resterende skins door wrijven de kikkererwten tussen uw vingers met een lichte druk.