Hoe tot droge Persian Limes (4 stappen)

Limu-Omani zijn low-acid limes die worden gezouten en gedroogd. Een standaard in de Perzische keuken, ze voegen een aardse smaak aan stoofschotels en vlees. Gedroogde Perzische limoenen zijn verkrijgbaar in vele gespecialiseerde koken winkels, maar ze zijn gemakkelijk en goedkoop te maken bij
thuis. Wat je nodig hebt
6-8 Perzische limoenen (Citrus latifolia)
1 kopje zout

6 kopjes water
Drogen rack of oven
instructies

1. Los zout in kokend water. Voeg de Perzische limoenen en kook vijf minuten.
   

2. Verwijder limoenen uit kokend water en spoel ze met warm water.
   

3. Plaats op een drogende rek en laten drogen in de zon voor een week, of totdat de limes voelt hard en hol. Als het weer is niet coöperatief, plaats de limoenen in de oven op 100 graden Fahrenheit voor 45 uur.
   

4. Draai de limes aan elke kant laten gelijke toegang tot de lichtbron. Gedroogde Perzische limoenen moet volledig broos, droog en hard zijn. Als er geen vocht links, kunnen ze schimmelen.