Hoe schoon te maken, knippen en Cook Collard Greens

Collard greens zijn een hoofdbestanddeel van soul food koken. De zuidelijke stijl van koken collards en andere bladgroenten ontstaan ​​met Afrikaanse slaven, wiens diëten opgenomen restjes zoals ham hakken en de groene toppen van groenten. Boerenkool moet koken voor een lange tijd om hun taaie textuur en bitterheid verliezen. Het water wordt gebruikt om de boerenkool koken pikt de smaken en vitaminen, en werd een saus genaamd pot drank die is geweldig om te zoethoudertje met
maïsbrood. Wat je nodig hebt
1 grote bos boerenkool
2 ham spronggewricht
1 theel. zout
1/4 theelepel. peper
1/4 theelepel. knoflookpoeder
1 eetl. hete pepersaus
3 qt. water
1 eetl. spek drippings of boter
Knife
Grote pot
Colander
instructies

1. Was de boerenkool in een gootsteen vol koud water. Giet het water en herhaal het wasproces drie of vier keer, totdat u alle korrel die vaak vasthoudt aan de bladeren zijn verwijderd.
   

2. Snijd de blaadjes uit de buurt van de stoere, houtige stengels. Gooi de stengels.
   

3. Snijd de boerenkool in plakjes ongeveer 3/4-inch dik. Dit is het gemakkelijkst als je elkaar stapelen verschillende bladeren, rol ze op en snijd ze allemaal tegelijk.
   

4. Combineer de ham spronggewricht, zout, peper, knoflook poeder, hete pepersaus en water in een grote pot. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat gedurende 30 tot 60 minuten.
   

5. Voeg de boerenkool en het spek drippings of boter aan de pot. Simmer de greens voor ongeveer een uur, of tot ze gaar zijn genoeg voor een mes om ze gemakkelijk doorboren.
   

6. Giet de boerenkool en reserveer de pot drank.