Hoe te Kook Crawfish Cajun stijl (7 stappen)

Er zijn vele manieren om langoesten te bereiden, maar er zijn misschien niemand zo beroemd als de officiële Cajun stijl van voorbereiding en koken. Elk jaar, veel Cajun-liefhebbers komen samen en hebben grote langoesten koken partijen. Alle koken en eten is buiten gedaan om rotzooi binnen te minimaliseren. De officiële manier om langoesten te bereiden kookt hen wonen en omvat veel pittige kruiden om de smaak van de langoesten. Als je geen fan van pittige kruiden, dan bezuinigen op de hoeveelheid kruiden die u toevoegt aan de vloeistof voordat u de langoesten.
Wat je nodig hebt
35 lbs.fresh langoesten
Grote emmer
4 oz. krab kook vloeibare
52 oz. zout
8 oz. cayennepeper
6 citroenen
60 qt.boiling pot met zeef mand
propaan brander en propaantank
instructies

1. Was de langoesten in een grote emmer met schoon water. Verwijder alle dode of zieke uitziende langoesten uit de emmer. Plaats de gezonde langoesten in de zeef korf van de pot.
   

2. Plaats de pot op de brander. Vul de pot halverwege met schoon water.
   

3. Schakel de propaan brander zo hoog als het zal gaan. De vlammen moeten likken op de zijkanten van de pot. Wacht tot het water aan de kook, die moet nemen tussen de 15 en 20 minuten.
   

4. Voeg de krab kook vloeistof, zout, cayennepeper en gehalveerde citroenen aan het water tijdens het opwarmen.
   

5. Plaats de zeef mand vol van langoesten in de pot zodra het water stats aan de kook. Voeg extra water, indien nodig, om het waterpeil tot twee duim onder de pot rand te brengen. Dek de pan af met een deksel te helpen bij het sneller koken.
   

6. Kook de langoesten voor 13 tot 15 extra minuten zodra het water weer begint te koken. Schakel de brander en laat de langoesten te zitten in het water voor een extra 13 tot 15 minuten.
   

7. Verwijder de zeef korf uit de pot en laat uitlekken ongeveer vijf minuten voor het serveren .