Minder droog en geuriger dan andere garnalen pasta van de regio, de Thaise garnalen pasta is noodzakelijk om authentieke proeverij Thais eten te maken. Thaise garnalen pasta wordt gemaakt met behulp van gezouten en gefermenteerde garnalen verlaten voor maximaal een jaar, waardoor het een duistere, modderige kleur in de afwerking. Gebruikt worden rauw of licht geroosterd zijn geurige natuur uit te brengen, garnalenpasta zal blijven gekoeld in een luchtdichte container voor maximaal een jaar.
Quick Garnalen Paste Sauce

Terwijl de traditionele garnalenpasta is lang gefermenteerd, kunt u ook een snelle trassi saus met een combinatie van gedroogde garnalen en bereid garnalenpasta die klaar is om direct te gebruiken. Gebruikt voor dompelen groenten en vis, deze saus is kruidig ​​en scherp. Pound gedroogde garnalen met een vijzel en stamper totdat vermalen tot kleine stukjes. Voeg meerdere teentjes knoflook en stamp samen met de garnalen. Verwerk trassi, palmsuiker en het sap van een aantal limoenen. Voeg een aantal Thaise pepers in het mengsel, te proeven, en pond tot fijn gemalen. Bewaar het mengsel in een luchtdichte container gekoelde voor maximaal een jaar.
Noord-Thaise garnalen Paste

Noord-Thaise keuken maakt gebruik van een iets zouter en funkier garnalenpasta in haar keuken . Jarred Koreaanse gezouten garnalen en Jarred Thaise garnalenpasta - om dit soort pasta u slechts twee ingrediënten nodig hebt. Spoel 2 kopjes van de gezouten garnalen onder koud water en knijp het resterende vocht door de verpakking ze in kaasdoek en zachtjes te drukken op hen. Meng de garnalen samen met ongeveer 2 eetlepels garnalenpasta in een vijzel en maal tot een grove pasta te maken. Opslag in een luchtdichte container, gekoelde, voor maximaal zes maanden.
Gefermenteerde trassi

De basis gefermenteerde garnalenpasta dat gekocht wordt Jarred kan worden gemaakt thuis goed, hoewel het zal duren tot zes maanden om een ​​goede smakende pasta bereiken. Gebruik 1/2 kopje zout voor elke 2 pond van verse garnalen en meng de twee samen in een kom. Laat een nacht zitten op een warme plaats en stamp het mengsel in een puree de volgende dag met behulp van een grote vijzel en stamper. Vorm het mengsel in een grote schijf en laat het drogen in de zon voor twee dagen. Pureer het mengsel nog een laatste keer en plaats deze in een grote glazen pot. Sluit de pot met plastic folie en breng het deksel en laat het in de zon zitten voor ten minste twee maanden of tot zes maanden. Giet de vloeistof, droog de pasta in de zon voor twee dagen en op te slaan in een luchtdichte verpakking gekoeld voor maximaal een jaar.