Bok Choy heeft twee verschillende secties -. zijn groene bladgroenten bovenste delen en de dikke witte ribben hieronder. In de Thaise keuken, worden beide onderdelen gebruikt. Typisch dun gesneden voor opname in roerbakgerechten en curry snel koken te bevorderen, wordt paksoi algemeen alleen gekookt voor 2 tot 5 minuten of totdat de bladeren verzachten en verwelken, maar behouden hun levendige groene en de dikke, witte ribben beginnen te los te maken en te verzachten . Gebruik de baby paksoi op dezelfde manier als volgroeide paksoi door te hakken te grof, of gewoon halveren de kleine bosjes en stoom of grill ze tot ze net gaar zijn. Vermijd overkoken paksoi tot het punt dat de bladeren van kleur veranderen naar een groezelige, donkergroen.
Eenvoudige Bok Choy

Bok Choy kan worden bereid op zijn eigen in het Thais koken als een eenvoudig gerecht gekruid met witte peper, zout en olie of overgoten met een pittige chili-limoen vinaigrette. Grill of stoom de baby paksoi hoofden gesneden in de helft voor een snelle en smakelijk gerecht om samen met gegrild vlees en Thaise rijst serveren.
Roergebakken Bok Choy

Een Thaise roerbak gecentreerd op paksoi gekruid met knoflook, sojasaus, zout en peper voor een snelle en gemakkelijke groenteschotel. Als alternatief, roerbak paksoi en waterkers samen met knoflook, gember, sojasaus en koriander voor een smaakvolle kant. Garnalen, oestersaus, vissaus, chili plakken en limoensap toe te voegen voor een complete maaltijd, wanneer geserveerd met rijst, waaraan de paksoi voegt bulk en voedingswaarde.
Bok Choy in curries

Een veelgebruikt ingrediënt in pittige rode curries, paksoi voegt zowel de lommerrijke groen tederheid en een beetje crunch met zijn dikke witte ribben. Gemaakt met of zonder vlees, deze gemeenschappelijke Thaise curry heeft een kokosmelk en currypasta basis die is milder door de opname van de mild smakende paksoi. Kip of rundvlees toe te voegen aan de curry, of gewoon verpakken met andere groenten zoals groene bonen en zoete aardappelen voor een vullen vegetarische maaltijd.