Wie waren de twee beroemde chef-koks in de geschiedenis van de voedingsindustrie?

Escoffier wordt algemeen beschouwd als de vader van de moderne Franse keuken. Hij werd geboren in Villeneuve-Loubet, Frankrijk, en begon zijn culinaire carrière op jonge leeftijd. Hij werkte in verschillende restaurants in Frankrijk en Zwitserland voordat hij naar Londen verhuisde, waar hij chef-kok werd in het Savoy Hotel. In 1890 publiceerde hij zijn baanbrekende werk, "Le Guide Culinaire", dat de principes van de Franse keuken codificeerde en een standaardreferentie werd voor chef-koks over de hele wereld. Escoffier diende ook als privékok voor verschillende rijke families, waaronder de Rothschilds en de Vanderbilts. Hij stierf in Monte Carlo, Monaco, in 1935.

2. Julia Child (1912-2004)

Child wordt beschouwd als een van de meest invloedrijke chef-koks in de Amerikaanse geschiedenis. Ze werd geboren in Pasadena, Californië, en begon haar culinaire carrière toen ze begin dertig was. Ze studeerde aan de kookschool Cordon Bleu in Parijs en keerde daarna terug naar de Verenigde Staten, waar ze kooklessen begon te geven. In 1963 publiceerde ze haar eerste kookboek, ‘Mastering the Art of French Cooking’, dat een bestseller werd. Child presenteerde ook verschillende kookprogramma's op televisie en schreef verschillende andere kookboeken. Ze stierf in Santa Barbara, Californië, in 2004.