Hold uåpnet vakuumforseglet, prosciutto i kjøleskapet fram til & quot;. Bruk- av & quot; dato. Vanligvis er dette en lengre periode omkring seks måneder. Hvis pakken er åpnet, dekke utsatte prosciutto med plastfolie eller legge den i en forseglet plastpose. Etter åpning bør prosciutto spises eller fryses innen en måned. Mens prosciutto vil være trygg på ubestemt tid fra veksten av bakterier, anbefaler USDA spise det i løpet av ett til to måneder etter frysing.
Cooking Prosciutto

Selv om det ikke er behov å lage vakuum-forseglet prosciutto før konsum, noen oppskrifter ringe for prosciutto å bli kokt. Omeletter, pizza eller prosciutto-innpakket asparges er eksempler på oppskrifter hvor prosciutto skal tilberedes og serveres varm. Det er ingen reell grunn til bekymring om å nå en minimumstemperatur på prosciutto dersom det har vært riktig lagret i kjøleskapet før du bruker i oppskriften. Når tilberedes, prosciutto potetgull ta på seg mer av eiendommen av en tynn, deilig salt, skive bacon.
Pancetta misforståelse

Pancetta er ofte feilaktig identifisert som prosciutto fordi farging av to kjøtt er lik. Pancetta, også kalt italiensk bacon, er unsmoked svinekjøtt magen herdet i salt og krydder. Som amerikansk bacon, betyr pancetta må kokes før servering. Ofte solgt enten i en rull eller skive, er pancetta vanligvis hakket og lagt til som en salt bite til pasta, grønnsaker eller eggeretter. Pancetta har en lagringstid på syv dager i kjøleskapet og fire måneder i fryseren.
Vakuum forseglet Prosciutto Oppskrifter

Selv om dette spekeskinke er brukt i en rekke av oppskrifter, er vakuumforseglet prosciutto brukes i enkelte populære retter som ikke krever matlaging i det hele tatt. Prosciutto-innpakket melon blander den salte smaken av skinke lagt over den søte smaken av honningdugg. Vakuumpakket prosciutto gjør også for et perfekt tillegg til noen ostetallerken hvor rask, smakfull smak kan blande med myk, kremet, oster som brie eller hard, skarp, oster cheddar. Endelig, lagdeling en skive prosciutto på en kalkun, roastbiff eller egg sandwich legger et slag av smaken som vil vekke smaksløkene.