Det finnes ingen slik pepper som bister pepper.; bister chilipepper er rett og slett tørket poblano paprika. Både friske poblanos og tørkede Anchos har en mild til middels kick. Bister chiles gir mange mol retter sin signatur smaken. Poblanos kan være stekt og brukes til chile relleno eller andre meksikanske retter som fajitas eller enchiladas.
Exploring bister Chile Flavor

Serrano og jalapeno peppers gi guacamole en varm smak . De som søker en mer nyansert opplevelse og mindre varme kan erstatte enten poblano paprika eller tørket bister skjemaet for å opprette en smakfull rett. For å markere den naturlige sødme av bister, bruker karamellisert løk eller stekt hvitløk i stedet for de mer tradisjonelle gule eller røde løk og rå hvitløk. Disse legger ekstra sødme til guacamole.
Bilder Guacamole Teknikker

Alle gode guacamoles begynner med friske, modne avokado. Hass avokado fungere godt; andre typer kan bli for vassen. Citrus juice legger surhet. Chiles som bister legge varme og smak. Selv om disse er byggesteinene i guacamole, har du rikelig med rom for tolkning. Gjør chunky eller glatt guacamole, innlemme lime eller sitronsaft eller inkludere uvanlige ingredienser som bacon eller tyttebær.
Arbeide med bister Pepper

For å bruke bister peppers i guacamole ved først å trekke stammen av pepper og skrap ut frøene. For å bruke tørket pepper, enten finhakk eller slipe tørket pepper for bruk i guacamole eller rehydrere det for en mykere munnfølelse i den ferdige retten. Hvis fint hakking eller sliping, bare terninger tørket pepper eller male i en krydderkvern. Å rehydrere, hell kokende vann over chilipepper og la dem trekke i 30 minutter, deretter terninger rehydrert chile og bruke i din oppskrift.