Å gjøre tortilla roll-ups kvelden før er mer enn bare et tidsbesparende manøver. Rulle opp wraps på forhånd gir også ingredienser tid til å mingle for mer smak pinwheels. I tillegg er en kort periode av nedkjølt venter anbefales i noen oppskrifter for å redusere sannsynligheten for at wraps vil rulle når de er kuttet.
Strategier for bagasje

Alle make-foran roll-ups bør oppbevares i kjøleskapet for å unngå potensielle av maten går dårlig. Pakk roll-ups tett i plastfolie; hver bør ha sin egen individuelle wrap. Wraps vil være bra for 24 timer i kjøleskapet. For å unngå å flate wraps, legger dem ved siden av hverandre i et enkelt lag og ikke sette et lag på toppen av dem. En plate eller plastbeholder er egnet.
Potensielle fallgruvene

En av fordelene med å lagre tortilla roll-ups, i motsetning til andre brødtyper, er at tortillas don 't har de samme absorberende egenskapene som andre brød. Resultatet er en redusert risiko for å ende opp med soggy ruller. Men svært våte fyllinger, som de som bruker dressing, for eksempel, har fortsatt potensial til å forlate tortillas slapp og fuktig. Det motsatte problemet er også et potensielt problem; hvis plastfolie ikke er tett forseglet, kan tortillas tørke ut og sprekke.
Unngå Make-Ahead Disasters

Hvis du arbeider med våte ingredienser og du er bekymret sogginess, opprette en fuktsperre lag mellom de våte fyllinger og tortilla; godt tørket lag med salat eller spinat vanligvis gjør utslaget. En annen strategi for våte fyllinger er å forberede alle fylle ingrediensene kvelden før, og lagre dem separat fra tortillas. Du vil kutte ned på monteringstiden uten å risikere en soggy tortilla rot. For å unngå sprekker fra tørkede tortillas, pakk i plast sikkert og la dem sitte i romtemperatur i ca 30 minutter før du skjærer dem i små hjul.