Den typiske østers parabolen, østers på halvparten serveres rå. De er shucked rett før servering på en seng av is. Å spise dem, bruke en sjømat gaffel til å løsne østers fra skallet og slurp opp østers og væsken sammen. Purister kan spise østers alene, men ofte folk legger en klemme av sitron, et skudd av Tabasco saus, cocktail saus eller en mignonette saus av sjalottløk og eddik, å gå sammen med det.
Bilder Oyster skyttere

Oyster barer og restauranter har lagt en vri på østers med østers skyting. Hver etableringen har sin egen versjon, men skytterne er generelt er en blanding av Tabasco eller varm saus, en klemme av sitron og en østers servert i shot glass med vodka eller tequila. Prøv det med tomat eller grønnsaksjuice tilsatt.
Østers Rockefeller

Retten oppsto ved etasjer Antoine i New Orleans, laget av Jules Alciatore. Det har fått sitt navn fordi sausen ble sagt å være så rik som Rockefeller familien. Den nøyaktige oppskriften og ingrediensene fra originalen er en bevoktet Antoine hemmelige, men forskjellige versjoner kan bli funnet i restauranter over hele USA og rundt om i verden. Østers er forberedt på den halve skallet med en kombinasjon som kan inkludere spinat, brødsmuler, parmesan og Pernod. Ingredienser varierer med hver enkelt oppskrift, og har utviklet seg over tid.
Tilberedes i Shell

Enten dampet, bakt, grillet eller grillet, østers kan gjøres hjemme i en rekke måter. Kjøpe de ferskeste østers mulige fra en kilde du stoler på. Bare kjøpe østers som skjellene er tett lukket eller lukker ved berøring. Bakt østers kan tilberedes i skjell over en seng av grovt eller rock salt i en ovn-sikker parabolen. Grillet og grillet østers kan gå rett på grillen. Koke østers med bunner på toppen for å holde dem så saftig som mulig. Se etter skjell å starte åpningen som et signal østers er kokt. Damp østers i en gryte eller dampbåt. Når de er ferdig de kan spises på egen hånd med smør eller sitron eller kombinert i hvilken oppskrift du velger.
Bilder røkt østers

Oftest vil du finne røkt østers i form på matbutikk hyller. De kan spises alene eller er en ingrediens som skal brukes til matlaging retter som pålegg, stuinger eller sauser. Du kan også kjøpe fersk røkt østers.
Stekt østers

Bruk ferske shucked og tørket østers for pan steking eller panering og frityrsteking. Serveres panerte østers varm og sprø med sjømat eller cocktail saus for dipping og en sitron kile.