Sild i vinen er tradisjonelt laget av saltet eller brined sild. Enten tørr saltet eller brined sild bør være gjennomvåt over natten for å fjerne overflødig salt; endring av vann eller soaking i en melk-og-vann mix hastigheter opp prosessen. Etter at overflødig salt er fjernet, bør sild bli marinert i en halv og en halv blanding av hvitvin og eddik.
Silde skiver
rødvinsaus Variasjoner

Sild i vin er tradisjonelt krydret med skiver løk og beise krydder. Men variasjonene bruker sennep, rømme og pepper liktorn er også populært. Smaker brukes i vin saus vil påvirke mengden av krydder som brukes til å lage hver variant, og hver sats må justeres til smak. Noen forslag er like deler rømme og vin, en del sennep til to deler vin, eller en teskje sprakk sort pepper til en halv kopp vin.
Sild servert med rømmesaus

Visning Herring

Visning sild i vin kan variere fra det enkle til gourmet. Sild på toast med litt løk er en enkel og elegant behandling. Du kan prøve den med rømme og vin, drysset med frisk dill, pakket rundt kapers eller stappet i paprika også.