Hvordan holde sopressata Salami Soft

sopressata salami, også kjent som sopressa Veneta, er svært populær i Veneto-regionen i Nord-Italia. Dette salami har en robust smak som et resultat av den sjenerøse mengden hvitløk og andre krydder som er lagt til salami like før stuffing. De fleste amerikanere foretrekker å spise salami som er tørr og fast, mens norditalienerne foretrekker salami som er fuktig og myk. Denne norditalienske salami er best tjent på mykere side i tråd med tradisjonen.
Instruksjoner

1. Sjekk salami for mykhet før du kjøper. Hvis salami fortsatt gir litt når presset, det har ikke tørket ut.
   

2. Unngå å sette din salami i kjøleskapet. Salami som er igjen i kjøleskapet i mer enn en uke vil bli fast. Men er det noen tilfeller hvor det er lurt å kjøle kjøttet. Siden kjøkken kan komme over 72 grader, kan salami faktisk smelte. Hvis du legger merke til på kjøkkenet er varmt fra matlaging, lagre salami kort i kjøleskapet for å bevare kvaliteten på salami over tid.
   

3. Plasser sopressata i en plastpose for å holde i fuktighet. Kondens kan være et problem, men ikke fortvil. Hvis salami blir klissete det kan fortsatt bli fortært. Hvis klissete skjer, legg den i kjøleskapet i en kort tid å tørke det litt.
   

4. Lagre salami på kjøkkenbenken. Imidlertid vil salami lagret i et varmere område som på kjøkkenbenken være mykere på grunn av temperaturen.
   

5. Plasser sopressata salami unna direkte sollys. Mens en kjøkkenbenk er egnet for å holde en salami, vil direkte sollys smelte salami raskt og redusere kvaliteten.