Det aller beste brødet å bruke for bruschetta er noen brød av crusty, country-stil italiensk brød. Pugliese, ciabatta eller omtrent alt med en grov rasp og store hull fra luftbobler. Kantene på disse hullene kommer til skarpe opp og bli brun mens hullene selv kommer til å fange og kopp olivenolje og hvitløk, pluss eventuelle pålegg, som skal pryde bruschetta.
Baguetter

En annen mulighet for en bruschetta base er en fransk stil baguette. Den vil ha en finere smule enn en rustikk italiensk brød, men vil fortsatt være solid nok til å tåle eventuelle pålegg du velger. Skjær baguetten på diagonalen å produsere lengre, lettere å håndtere stykker
Sour vs. Sweet and Andre bekymringer

Du kan enten bruke surdeig eller en vanlig & quot;. søt & quot; brød, i henhold til din smak. Mer viktig er at den har en solid struktur og en sprø skorpe. . Pass også på å kutte brød tett nok slik at det ikke vil gå i oppløsning under pålegg
bilder Brød å unngå

Ikke prøv å lage bruschetta på focaccia; det er for myk og risiko snu soggy. Unngå vanlig smørbrød brød av samme grunn. Hvis du bruker et flatbrød som pita, vil du ha en velsmakende rett, men det vil være mer som pizza enn bruschetta.