Hvordan lage popcorn reker (7 trinn)

Ingen synes å vite hvor eller hvordan popcorn reker oppsto, men det er generelt enige om at det som skjedde i Cajun landet. Spicing og fritering av disse vanedannende, bite-size reker nuggets støtter det. Praktisk bruk av mest Cajun matlaging gjør det sannsynlig at disse var reker som var ødelagt eller for liten til å selge, og så kom hjem for å bli kveldsmat for fiskerens familie.
Enkelt og billig å fikse, det er ikke nødvendig å gå til en restaurant og betale noen andre til å lage popcorn reker for deg. Vær Cajun for en dag. Har noen venner over, fikse deg noen reker, pop et par øl og slappe av på verandaen mens verden skynder seg videre uten deg. La de gode tidene roll
. Du trenger
Liten, rå, avskallede reker (90-110 count)
Olje til frityrsteking
Pot for fritering
Tre store, slisset skjeer
Cookie ark eller stor kjølehylle
1 ts. hvitløkspulver
1 ss. løkpulver
1/2 ts. tørket timian
1/4 ts. salt

1/4 ts. cayenne pepper
1/4 ts. sort pepper
1 kopp hvetemel
2 egg, lett pisket
to kopper vanlig brødsmuler
Tørkepapir eller aviser
Tartar saus, cocktail saus, ketchup eller ditt valg
Tre øl (valgfritt, men tradisjonelle)
Instruksjoner

1. Tillat minst 1/4 lb reker per porsjon, mer hvis y'all er avslappet og sulten. Skyll rekene og tørk. Smiler til dem og åpne en øl.
   

2. Bland krydder og dele i to. Legg halvparten av melet og halvparten til brødsmuler. Sett hver i en egen bolle. Pisk eggene grundig i en annen bolle. Drikke en skål til Louisiana kokk og humorist Justin Wilson med omtrent halvparten av den første øl.
   

3. Sted reker til den ene siden, og deretter bollen med mel, bolle med pisket egg og deretter bolle med brødsmuler. Har cookie sheet sitter ved siden av brødsmuler. Plasser en hullsleiv foran hver bolle. Sette på noen zydeco musikk og ta noen flere slurker øl.
   

4. Hell nok olje i pannen for å komme opp til nesten 3 inches dyp. Skru varmen til middels og varme oljen mens du trinn 5. Varm oljen til ca 375 grader Fahrenheit. Ferdig med den første øl og åpne den andre. Plassere den godt unna den varme oljen. Dans kort rundt på kjøkkenet.
   

5. Ta ca 1/4 kopp reker og slippe inn mel. Coat grundig, og løft ut med først skje. Overfør melet reker til egget bolle. Coat grundig, og løft ut med andre skjeen. Flytt eggy reker til brødrasp og rør godt. Løft brødsmule-dekket reker ut med den tredje skje, og deretter overføre til pannen eller rack. Gjør dette to eller tre ganger, deretter drikke noen av de andre øl. Fortsett til alle reker er belagt. Dette er den harde delen, så ikke la noen se at du faktisk har det gøy.
   

6. Bruk først skje til å overføre en skje med reker i en tid til den varme oljen. Stek reker til de er gyllenbrune og sprø. Reker vil flyte når de er ferdig. Fry om en kopp reker på en gang, mer hvis pannen ikke virke overfylt. Legg noen få om gangen, slik at oljetemperaturen ikke synker for fort. Rør av og til under steking. De bør kokes i noen minutter. Du vet med smak å teste noen ut av hvert parti. La dem avkjøles slik at du ikke brenne munnen.
   

7. Fjern kokte reker fra olje og la det renne av på tørkepapir eller avis. Fullfør andre øl så snart alle reker er i gang. Salt reker lett så snart de kommer ut av frityrgryten. Servewhile varmt med saus av ditt valg, eller ingen saus i det hele tatt. Ferdig med øl, hvis du ikke allerede har. Åpner den tredje øl, skål reker og gå samle komplimenter.