Hva skjer når du spiser rabarbrablader?

Å spise rabarbrablader anbefales ikke og kan være giftig. Rabarbrablader inneholder høye nivåer av oksalsyre, som kan forårsake flere uønskede effekter når de konsumeres i betydelige mengder. Her er hva som skjer når du spiser rabarbrablader:

Kvalme og oppkast:Oksalsyre kan irritere fordøyelseskanalen, og føre til kvalme og oppkast.

Diaré:Oksalsyre kan også forårsake diaré på grunn av dens avføringseffekt.

Kramper og magesmerter:Irritasjonen forårsaket av oksalsyre kan føre til magesmerter og kramper.

Nyreskade:Overdreven inntak av oksalsyre kan bidra til dannelse av kalsiumoksalatkrystaller i nyrene, noe som øker risikoen for nyrestein og til og med nyreskade.

Mineral Absorpsjonsinterferens:Oksalsyre kan binde seg til mineraler som kalsium, jern og magnesium, og reduserer absorpsjonen fra fordøyelseskanalen. Dette kan føre til mangler i disse essensielle næringsstoffene.

Hudirritasjon:Rabarbrablader inneholder antrakinon, en forbindelse som kan forårsake hudirritasjon når de håndteres eller berøres.

Det er viktig å merke seg at konsentrasjonen av oksalsyre i rabarbrablader er høyere enn i stilkene, som ofte brukes i kulinariske tilberedninger. Derfor er det avgjørende å unngå å spise rabarbrablader, og kun bruke stilkene til matlaging. Rabarbrastilker, når de konsumeres i moderate mengder, er trygge og kan nytes i ulike retter.

Hvis du ved et uhell får i deg rabarbrablader eller opplever uønskede symptomer etter å ha spist dem, er det tilrådelig å oppsøke lege umiddelbart.