Feta kan fryses i hele blokker eller smuldret. Skjær blokken i oppskrifts store porsjoner, så pakk hver del individuelt i plastfolie wrap eller i sin egen heavy-duty fryser bag. Plasser smuldret ost i porsjonsstore enkelte fryseposer. Utelukke så mye luft som mulig fra emballasjen, trykker film tett til osten overflate eller klemme poser med smuldret ost før forsegling dem. Fjerning av luft fra emballasjen hjelper feta beholde sin kvalitet, og er spesielt viktig med smuldret ost på grunn av den større andel av eksponert overflateareal. Oppbevar innpakket ost i en fryser satt til 0 grader Fahrenheit eller lavere.
Hvordan du tiner

Hold ost i plastfolie og tine i kjøleskapet. Smaken vil ikke bli berørt, men teksturen kan endre seg litt. Ost som har vært frosset er best brukt smuldret eller i kokte retter. Ikke frys tint ost.
Andre Storage Options

Drenert fersk feta bør pakkes i lett papir som er lagt i en plastpose og oppbevares i kjøleskap. De bør brukes innen en uke eller to for å unngå støping. Feta blokker kjøpes i lufttett emballasje - vanligvis med en skvett av saltlake - vil vare i flere måneder i kjøleskapet hvis uåpnet. Pakket feta har vanligvis en holdbarhetsdato trykt på emballasjen, lengre for blokk feta og kortere for pre-smuldret. Du kan også marinere feta ved å kutte eller smuldrer osten i en krukke og deretter dekke med olivenolje, noe som eliminerer behovet for kjøling.