Cottage cheese er curd-aktig og fuktig i tekstur. Søt ostemasse cottage cheese, den mest vanlige variasjon, er tørt i smaken fordi ostemassen er vasket for å fjerne syren. Cottage cheese er laget av pasteurisert skummet, delvis skummet eller hel kumelk.
Ricotta Cheese

Ordet "ricotta" betyr "kokt to ganger." Italiensk ricotta er laget av myse tappes under produksjon av mozzarella og provolone ost. Den har en mildt søt smak og en fast, smuldrete, fuktig tekstur.
Bruker

Ricotta ost er ofte brukt i italiensk matlaging. I oppskrifter, og kombinerer det godt med mange ingredienser, for eksempel mandler, kanel, muskat, tomater og spinat. Cottage cheese er ofte solgt med ananas eller gressløk allerede lagt til som smakstilsetning.