Hvor er resepten på baskisk cottage cheese?

* 1 liter helmelk

* 1/4 kopp hvit eddik

* 1 ts salt

Instruksjoner:

1. I en stor gryte eller nederlandsk ovn, kok opp melken på middels varme, rør av og til for å forhindre at den blir svidd.

2. Ta kjelen av varmen og rør inn eddik og salt.

3. La blandingen stå i 5 minutter, eller til melken stivner og skiller seg i myse (flytende) og ostemasse (fast stoff).

4. Kle et dørslag med et osteklut og sett det over en stor bolle.

5. Hell ostemassen og mysen i det forede dørslaget og la mysen renne av i minst 30 minutter, eller til ostemassen er fast.

6. Kast mysen eller oppbevar den til annen bruk, som å lage ricottaost.

7. Ha ostemassen over i en bolle og smak til med mer salt.

8. Server den baskiske cottage cheesen fersk, eller oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Nyte!