Smelteost er ekte ost som har vært blandet og oppvarmet med emulgerende salter, en prosess som gir en jevn, glatt, lett-smeltende masse. Bearbeidet ost mat er en type bearbeidet ost.
Historie

Smelteost ble oppfunnet i 1911 av den sveitsiske, som ønsket å eksportere ost til land med varmere klima. USA utstedte sitt første patent for smelteost til James Lewis Kraft i 1916.
Klassifisering

Pasteurisert prosessen ost, ost mat, smøreost og ost produkt er alle USDA klassifikasjoner for bearbeidet ost.
Definisjoner

Process ost mat og ost spre inneholde mer fuktighet og mindre fett enn prosessen ost og vanlig ost. De kan også inneholde ingredienser som USDA forbyr i prosessen ost. Prosessen ost produktet ikke oppfyller kriteriene for de andre kategoriene. For eksempel er det ikke nødvendig å inneholde en viss mengde fett eller fuktighet.
Bilder Fordeler

Pasteurisert prosessen ost mat har en tendens til å bli billigere, og for å ha en lengre sokkel liv. Den har en konsistent kvalitet og smak, smelter godt, og kan brukes i mange pakket mat.
Ulemper

Behandlet oster og mat laget med dem inneholder ofte uønsket ingredienser som konserveringsmidler eller andre tilsetningsstoffer.
bilder