Hvordan lage Texas-Style Chili

Denne chili pakker en kraftig slag, så ta det med ro med de varme ingrediensene først. Serverer 6 til 8.
hva du trenger
6 fedd hvitløk - skrelt og finhakket
1 ts. salt
3/4 ts. sukker
2 ts. mais (eller all-purpose) hvetemel
1/4 lb bacon - finhakket
1 ts. tørket oregano - smuldret mellom fingrene
3 ss. New Mexico (hot) chili pulver
en flaske meksikansk øl
1 ts. bakken spisskummen
2 jalapeño chili - derifrå, seeded og finhakket
2 1/2 lbs. magert kjøtt - helst chuck, grovhakket
1 ts. bakken cayenne pepper
Instruksjoner

1. Varm opp bacon i en stor gryte over middels varme. Stek til bacon begynner å bli litt brun, men ikke skarp.
   

2. Legg til biff, jalapeños og hvitløk og stek til kjøttet begynner å brunes lett. Tilsett chilipulver, oregano, spisskummen, cayenne pepper, salt, øl og en kopp vann.
   

3. La det småkoke over middels lav varme i 1 1/2 timer, deretter røre inn melet . Tilsett sukker og kok i ytterligere 30 minutter, og den er klar til å tjene.