Er det trygt å servere kald kokt ris med varm karri?

Det anbefales ikke å servere kald kokt ris med varm karri. Selv om det generelt er trygt å spise kald kokt ris, kan den bære bakterien Bacillus cereus. Denne bakterien kan forårsake matforgiftning, med symptomer som kvalme, oppkast og diaré. Når kald ris varmes opp igjen, kan bakteriene formere seg, noe som øker risikoen for matforgiftning. For å redusere risikoen bør rester av ris avkjøles og avkjøles så fort som mulig, og deretter varmes godt opp til den er dampende varm hele veien før servering med varm karri.