Hva er en god chilioppskrift for diabetikere?

Ingredienser:

- 1 pund mager malt kalkun eller biff

- 1 ss olivenolje

- 1 løk, hakket

- 2 fedd hvitløk, finhakket

- 1 ts chilipulver

- 1/2 ts malt spisskummen

- 1/4 ts salt

- 1/4 ts sort pepper

- 1 (28 unse) boks tomater i terninger, udrenerte

- 1 (15-unse) boks svarte bønner, skyllet og drenert

- 1 (15-unse) boks kidneybønner, skyllet og drenert

- 1 (15 unse) boks mais, drenert

- 1 kopp grønnsaksbuljong

Instruksjoner:

1. Brun den malte kalkunen eller biff i olivenolje i en stor gryte eller nederlandsk ovn over middels varme.

2. Tilsett løk, hvitløk, chilipulver, spisskummen, salt og pepper. Stek i 1 minutt, eller til løken er myk.

3. Rør inn tomater i terninger, svarte bønner, kidneybønner, mais og grønnsaksbuljong. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 15 minutter, eller til chilien har tyknet.

4. Server varm med favorittpålegget ditt, for eksempel revet ost, avokado i terninger eller rømme.

Ernæringsinformasjon (per porsjon):

- Kalorier:280

- Karbohydrater:30g

- Fiber:10g

- Sukker:10 g

- Protein:20g

- Fett:12g

- Mettet fett:3g

- Kolesterol:55mg

- Natrium:650mg