Hvordan å gjære Pinto Beans

Fermentert bønner er en tradisjonell krydder i mange østlige asiatiske kulturer. Pinto bønner er ikke tradisjonelle til noen asiatisk oppskrift, men kan være gjæret å skape den samme effekten og smaker som tradisjonelle oppskrifter. Soyabønner er den tradisjonelle bønne brukt i Asia. Væsken som kommer fra soyabønne gjæring er soyasaus. Enhver bean vil gjære godt på grunn av det høye proteininnholdet. Salt hjelpemidler i smakene av gjærede bønner fordi jeg skaper en umami smak når kombinert med fermenterte smaker.
Hva du trenger
tre kopper pinto bønner, hermetisert eller kokt og drenert
1 løk, hakket
4 fedd hvitløk, hakket
1 ss. havsalt
4 ss. myse
Bowl
Fork
Spoon
Quart-sized krukke og lokk
Instruksjoner

1. Sett pinto bønner, løk , hvitløk, salt og myse i bollen og rør det sammen med en skje til kombinert.
   

2. Trykk bønner og ingrediensene sammen svakt med gaffel. Ikke bland ingrediensene, men litt rive noen av huden på bønner og trykk løk brikkene slik at de blir litt fuktig.
   

3. Hell blandingen i Quart-sized jar. Legg igjen en tomme av hodet plass på toppen og tett legg lokk på.
   

4. La glasset ved romtemperatur å gjære i 3 dager. Åpne lokket litt og skru den på nytt hvis du ser at lokket begynner å dukke opp. Flytt til kjøleskapet i opptil 60 dager.