Hvordan bruke Lecithin som emulgator (6 trinn)

Du legger kanskje merke lecithin notert på ingrediensene i mange av de tilberedte matvarer du har i pantry. Det er en industristandard tilsetningsstoff, som brukes til å emulgere, tykkere og stabilisere mange matvarer. Det er også en vanlig ingrediens i hud kremer og annen kosmetikk. Lecithin er en naturlig ekstrakt av olje som finnes i soyabønner, og det er også til stede i eggeplommer. Man kan bruke det i bakervarer for å erstatte noe av fettinnholdet, og den vil også forbedre fuktighet og tekstur av oppskrifter. Som en emulgator, hjelper det olje-og-vann-blandinger som de i saus, til mutter Butters og supper blande og forblir kombinert.
Sauser og dressinger

1. Kjøp lecithin enten i granulat eller flytende form fra helsekostbutikker, større supermarkeder eller på nettet.
   

2. Legg en teskje av granulat eller en halv teskje av flytende lecithin per en kopp salat dressing, saus eller annen blanding .
   

3. Rør kraftig. Du vil finne at i tillegg til å opprettholde en emulgert blanding, vil lecithin også legge til en kremet tekstur til matlaging.
   Skin Lotion
   

   1. Legg en spiseskje av flytende lecithin per kopp lotion basen.
      

   2. Bland alle ingrediensene sammen og rør forsiktig slik at de er jevnt fordelt.
      

   3. Hell i en blender og blanding på en middels innstilling til ønsket konsistens og konsistens er oppnådd. Dette bør ikke ta mer enn et minutt. Den lecithin vil tykne lotion, og la emulsjonen å holde på ubestemt tid.