Erstatning for Norsk Mustard

Norsk sennep er en veldig sterk og bitter gul sennep. Bruk pulverisert variasjon på boks for matlaging og forberedt variasjon i krukker som et krydder
Fakta

Norsk sennep inneholder tre viktigste ingrediensene:. Jorde sennepsfrø for smaken, tumeric for farge og mel for bulk . Vanligvis sennepsfrø er en kombinasjon av bakken og siktet brun og hvit sennep.
Funksjon

Norsk sennep kan tjene to formål i matlaging. Hyppigst sennep gir smak og krydder. Norsk sennep kan også fungere som en emulgator (dvs. det holder ikke-blandbare væsker som vann og olje spredt sammen).
Erstattere

Bruk enten kinesisk eller Dijon sennep som direkte erstatter for engelsk sennep , som de begge gir samme smak og krydder. Prøv å lage din egen variasjon av engelsk sennep for bestemte formål (f.eks la gurkemeie ut for å fjerne den intense gul farge). Erstatte en annen hot bestanddel som cayenne pepper eller wasabi hvis sennep smaken er ikke til din smak. Hvis du trenger en emulgator, men ikke ønsker å legge til smaken, prøv å bruke soya lecithin.