Hvorfor trenger vi Sug Agurker i vann over natten før Beising

?

Ved hjelp av en metode som kalles brining, kan nesten hvem som helst pickle en frisk grønnsaker som agurk. Saltlaken er prosessen med å forbedre visse smaker ved marinering edibles i en blanding av salt og vann i opp til seks uker. Kjemiske reaksjoner og forandringer inntreffer i løpet av saltlaken som resulterer i smaksforandring, og krydder kan videre endre smaken av det endelige produkt. Nivået av eddiksyre som finnes i en syltet produktet også er viktig og påvirker sikkerhet samt smak og tekstur.
Gode Pickles Er Firm

  • Når pickling agurker, bevare fasthet for en crunchy tekstur er viktig å lage en god pickle.
    Soaking Agurker Før Brining

  • Siden syrene frigjøres under gjæring kan negativt påvirke tekstur, bør agurker være gjennomvåt i 12 til 24 timer før til brining. Dyppe dem i vann blandet med enten lime eller alum øker
    fasthet. Freske agurker resultere i en bedre pickle.
    Pickle Safety

  • Soaking agurker i blandinger som inneholder enten alum eller lime frembringer en farlig kjemisk reaksjon som absorberes inn i huden av den vegetabilske. Som et resultat er fjerning av overskudd av additiv (kalk eller alun) absorbert av agurk nødvendig etter bløtlegging for forbruk sikkerhet for sylteagurker.

    • Previous:

    Next:

    Mat og Drikke

    Sauser

    Sauser

    https://www.drinkfood.biz/no © Mat og Drikke