Bruk to friske eller pasteurisert egg for å unngå salmonella.; fordi eggene ikke blir tilberedt under prosessen med å lage din majones, må de være fersk eller pasteurisert. Skill eggeplommer fra de hvite og legg eggeplommene i en bolle. De hvite vil ikke bli brukt for å lage din mayo, så lagre dem i en lufttett beholder for en annen oppskrift. Chill 1 kopp extra virgin olivenolje i kjøleskapet i ca en time før du begynner å blande og hell den i en klemme flaske eller sausenebb for presisjon i helling. Mål opp 1 ss. hvitvinseddik og 1 ts. salt og legg dem i ingrediens boller.
Blande Majones

Bland dine plommer og salt sammen med en visp til blandingen er en klebrig gul pasta. Legg inn oljen veldig sakte for å hindre separasjon. Bare legge en dråpe eller to om gangen, og holde blande med en visp som du gjør det. Hold miksing og slippe olje til har alle blitt lagt oljen. Legg inn eddik til bollen og fortsett visping. Legg tørr sennep hvis ønskelig når eddik har vært blandet i. Bland sennep i majonesen grundig. Smak til majones og gjør eventuelle salt eller sennep justeringer for å passe dine preferanser.
Bruk og oppbevaring

Bruk hjemmelaget majones på noen måte du normalt ville bruke butikk-kjøpte majones. Bruk den blandet inn tunfisk eller potetsalat, på burgere eller andre smørbrød eller som en salat dressing.

Oppbevar majones i en lufttett beholder i kjøleskapet. Bruk majones innen tre dager, da det ikke har noen konserveringsmidler som butikk-kjøpte majones gjør.