Inneholder matfargestoffer eddiksyre?

Matfargestoff inneholder vanligvis ikke eddiksyre. Eddiksyre er en svak syre som ofte brukes som konserveringsmiddel og smaksstoff. Det finnes i eddik og andre fermenterte produkter. Mens noen matfargestoffer kan være avledet fra naturlige kilder som inneholder eddiksyre, for eksempel frukt eller grønnsaker, gjennomgår de endelige konditorfargeproduktene vanligvis rensing og prosessering for å fjerne eller minimere tilstedeværelsen av eddiksyre. Matfarger brukes først og fremst for å forbedre utseendet til mat og drikke og bidrar vanligvis ikke til smaken eller konserveringen.