Hva er double heavy cream?

Double heavy cream er en type tung fløte som har høyere fettinnhold enn vanlig tung fløte. Den inneholder vanligvis rundt 48-50% fett, sammenlignet med 36-40% fett i vanlig tykk fløte. Dobbel tung krem ​​brukes ofte til å lage pisket krem, da den pisker opp til en stivere, mer volumisert konsistens. Den kan også brukes i andre oppskrifter som krever tung krem, for eksempel sauser, supper og desserter. Dobbelt tung krem ​​er vanligvis tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker.