Øker potetpannekaker okslatet i kostholdet ditt?

Nei, potetpannekaker øker ikke oksalat i kostholdet ditt. Potetpannekaker er først og fremst laget av poteter, som ikke er en betydelig kilde til oksalater. Oksalater er naturlig forekommende forbindelser som finnes i forskjellige planter og kan binde seg til mineraler som kalsium, noe som potensielt kan føre til dannelse av nyrestein hos mottakelige individer. Imidlertid inneholder poteter relativt lave nivåer av oksalater sammenlignet med andre matvarer som spinat, rabarbra, rødbeter og visse nøtter og frø. Derfor er det usannsynlig at inntak av potetpannekaker vil øke oksalatinntaket betydelig.