Hva er jodtesten for potetjuice?

1. Ta 10 mL fersk potetjuice i et rent reagensglass.

2. Tilsett noen dråper fortynnet (0,1 %) jodløsning i reagensrøret.

3. Observer fargeendringen.

Forventet resultat:

Potetsaften blir blåsvart.

Forklaring:

Dette er en positiv test for tilstedeværelse av stivelse. Jod reagerer med stivelsesmolekylene i potetjuicen og danner et kompleks kalt stivelse-jodkompleks. Dette komplekset har en blåsvart farge.