Jeg lager hvitbønnehummus og oppskriften spesifiserer ikke om bønnene skal tilberedes før hummus?

Hvite bønner bør kokes før du lager hummus. De fleste hummusoppskrifter krever hermetiske kikerter, som allerede er tilberedt. Men hvis du bruker tørkede hvite bønner, må du koke dem før du kan lage hummus.

For å tilberede tørkede hvite bønner, skyll dem og sorter dem, fjern eventuelt rusk eller skadede bønner. Bløtlegg deretter bønnene i kaldt vann i minst 8 timer eller over natten. Etter at bønnene har bløtlagt, tøm dem og skyll dem igjen.

Legg bønnene i en stor gryte og dekk dem med ferskvann. Kok opp vannet, reduser deretter varmen og la bønnene småkoke til de er møre, ca 1 time. Hell av bønnene og sett dem til side.

Når bønnene er kokt, kan du følge oppskriften på hvitbønnehummus.