Curly sikori, også kjent som curly endive eller frisee, er grønn og rusket. De indre bladene er mørere enn de ytre. En overskrift form av sikori vokser i popularitet, er Sugarloaf en av de mildere smaker medlemmer av sikori-endive familien, med bred, etterlater anbud. Asparges sikori - noen ganger kalt katalog sikori grunn av sorten offisielle navnet & quot; Catalogna & quot; -. Mest ligner vill sikori, med sine lange, tynne blader
familiemedlemmer

Endive, også kjent som belgisk endive eller wifloof sikori, er tett i hodet og langstrakt. Dens blek grønn eller hvit farge er et resultat av en nøye blanche teknikk, noe som også gjør den til en av de dyreste elementene i produsere midtgangen. Radicchio er aliaser inkluderer italiensk endivie og røde blad sikori. Det som starter som en grønn-leaved hageplante, men blir rødt som den modnes.
Salad Ingredient

På egen hånd, de fleste sikori varianter er for bittert å være brukes som primær smaken notat i grønne salater. De mulige unntak er Sugarloaf endivie og de indre bladene av krøllete sikori. For å få til kontrast i farge og form, bør du vurdere å blande selv mildere sikori greener med rød-blad salat. På den bitre-til-skarpe enden av skalaen, krøllete sikori, radicchio, endive og vill endivie alt blandes godt med milde greener som Boston, Bibb eller Romaine salat. Hakket Belgia endive kan gi gode resultater i Waldorf-stil vinter salater.
Andre ferske alternativer

Radicchio gjør en fargerik spiselig skål for kalde kylling og tunfisk salater. Etter uthule en radicchio halvår, finhakk bladene du har fjernet for å strø over toppen av den kalde salaten. Radicchio er også praktisk for å holde vegetabilske dips og rå crudite grønnsaker, inkludert kiler laget av den indre delen. Belgisk endive legger også intriger til crudités skuffen. Det er vanligvis serveres i spyd, laget ved å kutte av bunnen av hver plante, uthule den lille bitre membran på stammen slutten, og halvering eller partere de smale hoder.