Hvordan kan Pumpkin Butter (7 trinn)

Gresskar smør spredt på honningkake, brukes som topping på toast eller som et krydder for svinekjøtt, kombinerer rikdom av gresskar med aroma og smak av kanel og krydder. Making gresskar smør hjemme krever en langsom kokeprosessen og hermetisering utstyr. The USDA anbefaler at gresskar smør være nedkjølt eller frosset, etter at det er satt i krukker, snarere enn lagret på en unrefrigerated sokkel. . Bruk kake gresskar, eller sukker gresskar, snarere enn de store gresskar ment for
carving hva du trenger
12 kopper gresskar puree - 6 kake gresskar
Tørkepapir
skjærebrett
Skjeen
Knife
Pot
Grillspyd
Potato Masher
Elektriske blande
2 kopper sukker
1/2 ts. bakken cloves
liten klype allehånde, 1/8 ts.
1 ss. malt kanel
Slow-komfyr
6 halvliter krukker
6 lokk og skrukorker
Tongs
Instruksjoner

1. Vask gresskar. Tørk. Plasser gresskar på et skjærebrett. Halvert. Grav ut frøene.
   

2. Skjær gresskar i tre-by-4-tommers biter. Plasser biter i en kjele og dekk med vann. Kok opp. Lavere til middels varme. Kok til gresskar er kokt myk, ca 30 minutter. Sjekk ved å skyve et spyd gjennom gresskar. Hvis det går i lett, er gresskar kokt.
   

3. Fjern gresskar og la avkjøle. Skrelle huden av gresskar. Skjær store biter i mindre biter. Mos med en potet masher, og deretter puré gresskar med en elektrisk mikser.
   

4. Plasser gresskar puré i en slow-komfyr. Tilsett krydder og sukker. Rør til bland godt. Snu slow-komfyren på lav. Sett lokket på den langsomme komfyr, men la den stå på gløtt. Væsken fra gresskar puree vil fordampe, jevning det. Stek på lav 4-5 timer før volumet av puré er redusert til det halve.
   

5. Vask glassene og lokk i varmt såpevann. Skyll godt. Sett glassene i en stor gryte. Fyll kjelen med vann og kok opp. Kok i 10 minutter. Sett lokk i en kjele og fyll opp med kokende vann.
   

6. Ta glassene ut av det kokende vannet med tang og fyll med varmt gresskar smør til innenfor 1/2 tommers av toppen av glasset. Tørk kanten av glasset rent. Sett lokket på glasset lokket. Sett skrukork på toppen av lokket og stram.
   

7. Plasser de fylte glassene tilbake i pannen. Dekk med minst 2 inches av vann. Kok opp og la det koke i 20 minutter. Ta ut av vannbadet. La avkjøles til romtemperatur. Oppbevar i kjøleskapet.