Hva er diverse sauser?

Diverse sauser er en kategori av sauser som ikke passer inn i noen annen spesifikk kategori. De brukes ofte for å tilføre smak eller fuktighet til en rett, og kan lages av en rekke ingredienser. Noen vanlige eksempler på diverse sauser inkluderer:

* Béchamelsaus: En hvit saus laget av melk, mel og smør. Den brukes ofte som base for andre sauser, for eksempel Alfredosaus.

* Brun saus: En saus laget av storfe-, svine- eller kalvekraft, mel og smør. Den brukes ofte som saus til kjøtt- eller fjærferetter.

* Demi-glace: En fyldig, mørk saus laget av brun saus som er redusert og konsentrert. Den brukes ofte som base for andre sauser, for eksempel rødvinsaus.

* Espagnolesaus: En brun saus laget med tomater, paprika og løk. Den brukes ofte som base for andre sauser, for eksempel chilisaus.

* Hollandaisesaus: En rik, kremet saus laget av eggeplommer, smør og sitronsaft. Den serveres ofte med asparges, egg Benedict eller fisk.

* Sennepssaus: En saus laget av sennep, majones og andre krydder. Det brukes ofte som krydder til smørbrød eller burgere.

* Teriyaki-saus: En søt og velsmakende saus laget av soyasaus, mirin, sake og brunt sukker. Den brukes ofte som marinade eller glasur til kjøtt, fisk eller fjærfe.

* Tzatziki-saus: En gresk saus laget av yoghurt, agurker, hvitløk og olivenolje. Den serveres ofte med grillet kjøtt, fisk eller grønnsaker.