Hjemmelaget Tyrkia Gravy (5 trinn)

Tyrkia saus er en ferie godbit som er verdt å ta seg tid til å gjøre. Hemmeligheten for å glatte saus er temperaturen av væskene. Den mest smak saus bruker buljong laget av kokt kalkun bein og hud med den rette blandingen av krydder og urter. Fryse kalkun saus å legge kroppen til supper og sauser vel utover helligdager. Ved hjelp av maisstivelse og tofu som fortykningsmidler holder saus glutenfri
. Du trenger
stor stockpot
Tyrkia bein, hud og giblets
2 til 4 liter vann
3 store ribbe terninger selleri
2 hele hakket løk
2 kvartaler myk tofu eller 1/2-cup soyamel
1 ts. bakken salvie
1 ts. malt svart pepper
1 ts. persille
1 ts. estragon
1/2 kopp maismel
1-qt. plast glidelås poser
Instruksjoner

1. Sett av bein, hud og giblets etter utskjæring kalkun. Plasser alt i en stor stockpot. Fyll kjelen med vann inntil bein og hud er dekket, og få til en rullende koke i 15 minutter. Fjern fra varmen.
   

2. sile ut alle bein og hud i en egen rett og fjerne noe godt kjøtt. Returnere kjøtt til potten og bringe væsken tilbake til fosskoking.
   

3. Legg hakket løk og terninger selleri. Mos blokker med myk tofu i en lime og legge den til i stockpot også (et annet navn for denne fortykket lim er "roux"). Hvis du ikke ønsker å bruke tofu, erstatte soya mel blandet til en kremet konsistens med vann -. For å gjøre din roux
   

4. Legg til bakken salvie, malt svart pepper, persille og estragon til potten, rør godt. Reduser varmen til småkoke.
   

5. Ta to kopper av væske fra potten og la den avkjøles til romtemperatur. Omrør ømfintlig inn i den avkjølte væsken til å lage en tykk pasta. Sakte røre cornstarch lime inn i ulmende stockpot og få til en rullende koke i to hele minutter. Fjern fra varmen og la den avkjøles før frysing saus i en-liters plast glidelås poser.