Hvordan skal en østerssaus smake?

Østerssaus er et populært kinesisk krydder laget av østersekstrakter, salt, sukker og andre krydder. Den har en unik, briny og litt søt smak med en rik umamismak. Det brukes ofte til å forsterke smaken av stekte frites, nudler og andre retter. Konsistensen til østerssaus er vanligvis tykk og viskøs. Fargen kan variere fra lysebrun til mørkebrun. Østerssaus er ikke fiskeaktig i smaken, men har heller en litt søt og salt smak med et hint av sjømatessens.