Anbefalinger variere, men hjemmelaget syltet bologna vanligvis sitter i noen dager opp til en uke før forbruket slik at beising væske har god tid til å sette inn i bologna, formidle nye smaker og mørning av kjøtt. Hjemmelaget syltet bologna bør spises innen tre uker, og det kan lagres i kjøleskap - eller ikke. Hvis du lagrer den i romtemperatur, velger en kjølig, mørkt og tørt sted der temperaturen er i 60- til 70-grader Fahrenheit rekkevidde. Faktorer som blir utsatt for temperaturer enn 85 grader, overdreven eksponering for lys og forurensning kan forkorte holdbarheten, så se etter tegn på svinn som stygg lukt eller mugg rundt lokket før man spiser syltet bologna nærmer seg tre ukers mark. Kommersielt produsert syltet bologna har en utløpsdatoen som er trykt på etiketten, men de er vanligvis beste konsumert innen tre til fire måneder.