Foreløpig er Tyrkia den hovedleverandør av importerte pistasjnøtter i USA. Tyrkisk "Antep" Pistasjenøtter er en av de eldste varianter tilgjengelig. Mindre enn andre varianter, de er crunchy og velsmakende med en touch av sødme. Baby boomers først begynte å nyte dem i populær pistasjis start i 1940. Disse nøtter er også brukt i baklava, nougat og Turkish Delight, en type godteri.
Tyrkiske Pistasjenøtter har søte og salte notater som kommer ut i den populære godteri Turkish Delight ".
California Pistasjenøtter

pistasjtreet trives under varme tørre forhold, og kan til og med tåle tørke, men det kan ikke tolerere overdreven fuktighet og høy luftfuktighet. På grunn av dette, er California et ideelt miljø for pistasj dyrking. California er den eneste staten som produserer pistasjenøtter i kommersiell skala -.. ca 150 000 tonn årlig amerikanske importører av tyrkiske og iranske pistasjenøtter beskrive sine California kolleger som vakker, men smakløst California-produsentene kreve sine pistasjenøtter smaker omtrent det samme som i Midtøsten varianter, men er større, friskere og enklere å åpne. I annonser, Californians skryte om sine pistasjenøtter størrelse, friskhet og ernæringsmessig verdi fremfor smak. Disse nøtter cpme med flere smakstilsetninger og belegg, med sjokolade som en stor favoritt. Under innhøstingen skjellene ofte utvikle flekker og blemmer og vises uappetittlig. Noen amerikanske importører bruke en ikke-giftig rød vegetabilsk fargestoff å kamuflere nøtter og gjøre dem mer attraktive.
California Pistasjenøtter er større og lettere å åpne enn sine Midtøsten slektninger.
Iranske pistasjenøtter

Pistasjenøtter er innfødt til Iran, der bønder fortsette den tusen år gamle tradisjonen med sin dyrking. Under antikken, iranere trodde pistasjenøtter var aphrodisiacs. Til slutt, pistasjenøtter begynte å sende til Italia og derfra spredt seg til andre middelhavsland. Pistasjnøtter fra Iran har de rikeste og mest intense smaken av alle tilgjengelige varianter. De vokser i en rekke størrelser, inkludert runde, jumbo, og lang. Jo dypere nyanse av grønt, jo bedre nuts. Men de er svært vanskelig å finne i USA på grunn av importavgift på så mye som 300%.
Iran vokser for tiden det største volumet av pistasjnøtter i verden.